之前po過~~
這次拉出來更新~~用比較好懂的方式,並且增加圖片介紹唷!!
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【偽蒼蠅頭】
為什麼叫「偽」蒼蠅頭呢?
因為材料都是假的!
唉唷,不是黑心食品啦!
只是大大日本小小茨城買不到正牌食材阿!哭哭→買不到的東西可多了
食材:
*韭菜 ニラ 3.4株
*蒜頭的莖 ニンニクの芽 5根
*絞肉 挽き肉 約100g
*蒜頭1顆切碎 (照片是很大顆的蒜頭,所以我只使用一半)
*紅辣椒2條
*豆鼓醬 とうちじゃ 1大匙
醬料:
*香油 ごま油 1/2大匙
*醬油1大匙+1/2大匙
*糖 1小匙
*胡椒少許
*水 一大匙
作法:
1.絞肉內放少許香油 ごま油1/2大匙,醬油1大匙,胡椒 醃10分鐘
2.鍋中不放油,中小火直接炒絞肉到出油+變色
3.放入蒜頭、辣椒炒香
4.放入一大匙豆鼓醬,繼續翻炒
5.將大蒜的莖 ニンニクの芽切小段後放入拌炒
6.倒入醬油跟糖、水(先拌在一起)
7.韭菜切小段倒入,轉大火快炒,汁收乾撒上少許胡椒! 就完成了
韭菜跟大蒜的莖是易熟的蔬菜!轉大火後不用炒很久,就可快速起鍋!!
用以上照片的料,炒起來大約這樣的份量!!
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日本買不到 韭菜花 所以只好用味道跟長相類似的韭菜跟ニンニクの芽代替!
ニンニクの芽,是中國輸入的蔬菜,我在台灣沒看過,但日本超市都買得到,就是有大蒜味,平常拿來 清炒豬肉就很好吃!
(長這樣)
豆鼓 也是很稀少,幾乎看不到,至少我住的城市附近超市都沒有!
但超市倒是有賣豆鼓醬!! 所以我的蒼蠅頭其實也看不到黑黑的頭!只好叫他「偽蒼蠅頭」了!!
但因爲夠辣夠鹹,差點自己ㄧ個人嗑完一合白飯!!😝
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